大澳只乘餘五艘蝦艇，停泊在海濱長廊對出之海面，漁民大約於每晚深夜一時左右出海，直至早上八時才回岸，所得的漁獲，會即時交給當地的食店，乘餘的會在鐵橋兩旁販賣 (以推車仔形式)，所捕得的種類，以瀨尿蝦和不同類型的蝦為主，因此名為 【蝦艇】，當中亦有蟹、九肚魚、濟魚、鱔、八爪魚、螺等。每晚漁獲的種類都有所不同，是付季節，當晚的水流及風向。

所以大家如想吃又平又新鮮的海鮮，就在車仔檔買後到酒樓加工，這就是最化算的。