大澳瀨尿蝦乾，直接曬乾保存本身的鮮甜味。用來煮餸一流，用法簡單，用水浸軟就可以。

食譜：
1) 瀨尿蝦蟲草花有味飯
米1杯，水適量，8條瀨尿蝦乾，蟲草花10克
先浸軟瀨尿蝦後切粒，蟲草花洗淨切細條，放入飯煲中一并煮飯

2) 瀨尿蝦肉餅
3條瀨尿蝦乾，豬肉碎半斤
豬肉碎加生抽，生粉，糖，麻油醃10分鐘，把浸好的瀨尿蝦乾切粒，混入豬肉碎，蒸15分鐘

3) 瀨尿蝦時菜
6條瀨尿蝦乾，新鮮冬菇四両，時菜半斤
先浸軟瀨尿蝦後，先炒香瀨尿蝦乾，再加入冬菇，炒熟後，加時菜炒熟

4) 清蒸瀨尿蝦乾
8條瀨尿蝦
隔水蒸10分鐘